Zeytinyağlı Enginar

Pazarda enginar'ı gördüğüm zaman "tamam yaz geldi" diye düşünürüm hep. Kimileri sevmez enginarı ama ben sanırım sebze düşkünü biri olduğumdan bayılırım. Tabii kılçıksız olması şartı ile...

Aslında yazacağım enginar tarifi herkesin bildiği gibi ama ben alternatif olarak eğer, evinizde garnitür yapabileceğiniz malzeme yoksa soğanla da yapılabilir diye yazıyorum. Garnitürle daha şık duruyor ama soğanla da denemenizi tavsiye ederim bence çok lezzetli oluyor.

İşte tarifi (2 tane enginar için):

1. Öncelikle 2 - 2,5 tane orta boy soğanı yağda kavurun.
2. Sonra yıkadığınız enginarları tencereye koyun ve üzerlerine yarım limon sıkın . Bunu yapmamızın amacı enginarların pişerken kararmasını engellemek.
3. Kavurduğunuz soğanları enginarların ortasına koyun. Soğanların hizzasına kadar su doldurun ve bir tane şeker ve tuz ekleyin. Enginarlar yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada soğanların bir kısmı suya dağılacaktır, piştikten sonra servis tabağına alırken enginarların üzerine koyarsanız sorun olmayacaktır. İşte bu kadar :)

Bu arada çektiğim resimde enginarların yanında gördüğünüz maydanozları buzluktan çıkardım. Benim eşim maydanoz, dereotu gibi şeyleri hiç yemiyor. Eskiden kullanacağım kadar kısmını kullandıkta sonra maydanozlarım hep bozuluyordu. Ben de artık iyice yıkıyorum, süzüyorum, ayıklıyorum ve buzdolabı poşetine koyup buzluğa kaldırıyorum. Çok pratik oluyor. Her an elimin altında temiz, ayıklanmış maydanozlarım var :)

Enginarın faydalarını okumak isterseniz buraya tıklayın.
KadıncaBlog'daki diğer yemek tarifleri için ise buraya.